17, 18 y 19 de agosto se realiza en Buenos Aires el concurso
de la Asociación civil somos cerveceros. Es un evento donde participan
cerveceros caseros de todo el país e incluso suelen participar cerveceros de
algunos países limítrofes.
La movida de cerveceros caseros en Argentina comenzó a tomar
fuerza a principios de siglo (si, por el año 2000) o por lo menos ahí fue
cuando se empezaron a ver más personas interesadas en el tema y los que hasta
ese momento nos las veíamos negras para poder elaborar nuestras propias
cervezas empezamos a tener la posibilidad de comprar malta de cebada en
cantidades pequeñas y no al por mayor, o no tener que ir con un balde al puerto
a ver si conseguíamos o cosas por el estilo.
Como no se conseguían maltas especiales y con suerte se
conseguía lúpulo cascade nacional, no teníamos muchas posibilidades de probar
recetas, ni estilos ni cosas así, solo pequeñas variaciones. Así que alguna vez
le preguntamos a nuestro “gurú” Marcelo Cerdán, (hoy representante de fermentis
en LatinoAmérica y maestro cervecero de Otro Mundo) que nos diseñe un estilo
que se pudiera hacer con los insumos con los que contábamos. En ese momento
nació uno de los estilos que participarán del concurso de este 5to festival
Internacional, la DORADA PAMPEANA, nació casi como una broma y fue el empeño de
los cerveceros caseros lo que lo transformó en un estilo que si bien es
bastante amplio, hoy se puede decir que tiene una identidad propia.
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| No pude encontrar el logo de cerveceros1060, si alguien lo tiene... |
Desde aquella época, el movimiento cervecero casero fue en
constante crecimiento, pasando por distintos grupos de cerveceros que fueron
sucesivamente dividiéndose y tomando la posta unos con otros, merced a peleas,
egos heridos y cosas por el estilo, pero a todos se les debe reconocer que
dejaron su impronta, sus grandes cerveceros (algunos de ellos pasándose al
negocio de las microcervecerías con variados resultados) y grandes anécdotas,
menciono a la extinta CERVECEROS 1060 (nombrados por la densidad inicial de la
IPA, un gran descubrimiento en ese momento), CERVECEROS CASEROS y SOMOSCERVECEROS siendo esta última la que tomó la forma de Asociación Civil sin
fines de Lucro, lo que, a mi criterio, fue un avance en el movimiento en
general.
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| Cata del concurso de cerveceros caseros del año 2003, de izquierda a derecha: yo, Marcelo Cerdán y la versión pelilarga de Diego Perrotta. |
Tuve la suerte de participar como Jurado en casi todos los
concursos que se realizaron en estos grupos de cerveceros, desde aquellos
primeros concursos donde catábamos las cervezas el día del concurso en un bar
lleno de gente con el olor a pizza y alguno que otro habano invadiendo nuestras
capacidades olfativas, hasta las más profesionales catas previas que se
realizan hoy en día.
La verdad es que me pone muy contento ver como cada vez hay
más gente interesada en el mundo cervecero. A mi gusto, muchas veces se
confunde el crecimiento del sector de cerveceros caseros con el sector
microcervecero, ojalá los microcerveceros logren hacer crecer este último como lo
hicieron los caseros.
El sábado que viene es la primera ronda de cata del
consurso, de la que voy a participar, el concurso se realiza de acuerdo a las
normas de la AHA (American Homebrewers Association) y la BJCP (Beer Judge
Certification Program) estando reconocido por esas asociaciones y con algunos
jueces certificados por la BJCP (como quien esto escribe). Los estilos (según
definición de la BJCP, claro) a concursar son:
- Dorada Pampeana
- American IPA
- Imperial Stout
- Classic Rauchbier
Me enorgullece participar de este evento y me enorgullece
haber sido parte del camino recorrido, un gran abrazo a quienes siguen haciendo
crecer este movimiento, cuyo crecimiento si bien no tiene un correlato lineal,
hace crecer muchísimo el movimiento cervecero en mi país.
El sábado, voy a tratar de ir relatando por Twitter (@ceresvis) como se vayan desarrollando las
cosas, a los participantes del consurso, mucha suerte, y a los organizadores,
mis respetos.
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